İngiltere’de 2 Michelin yıldızlı restoran temizlikte 1 yıldız aldı. Şef, kontrol yapanların malzemeyi bilmediğini söyledi lakin kontrol raporunda yetersiz haşere denetiminden kelam edildi.
Galler’de 2 Michelin yıldızına sahip olan ve müşterilerden ortalama 500 sterlin (yaklaşık 30 bin TL) alan Ynyshir isimli restoran, yapılan hijyen testinde yetersiz bulundu. Restoranın şefi ve sahibi Gareth Ward, verilen 1 puanlık notun, müfettişlerin çiğ ve olgunlaştırılmış gereç kullanımına dair tasalarından kaynaklandığını savundu. Restoran, yeni bir inceleme talep etti.
2025 yılı kasım ayında yapılan kontrolün raporu yeni yayınlandı ve raporda, “Gıda sürece hijyeninin genel olarak tatmin edici olduğu fakat kişi başı 468 sterlinlik yemek tecrübesinin yerleşim havalandırma, el yıkama imkanları ve haşere denetimi açısından yetersiz kaldığı” belirtildi.
30 çeşitlik tadım menüsü sunan Ynyshir, Galler’de iki Michelin yıldızına sahip tek restorandı.
Ward, BBC’ye yaptığı açıklamada bu notun müfettişlerin çiğ ve olgunlaştırılmış gereç kullanımına dair telaşlarından kaynaklandığını savundu ve “Japonya’dan sashimi kalitesinde balık alıyorum ve onlar ‘Suyunu bilmiyoruz, sashimi kalitesinde olduğunu nereden bilelim?’ diyorlar” sözlerini kullandı.
Kaynak: T24
Bir yanıt bırakın